| Аннотация | Резко увеличить поставки говядины нельзя без создания новой самостоятельной отрасли — мясного скотоводства и без коренной перестройки производства мяса в молочных стадах. Сейчас нужно идти двумя этими путями. О ниx и рассказывается в книге. Животноводам сильно мешают укоренившиеся традиции, по которым получение говядины ставится в зависимость от молока. Между тем производство этих продуктов требует разной организации, разных пород скота, разных критериев и показателей. Технология дает максимальный эффект, если соответствует цели. Необходимо научиться производить говядину по специальной технологии. Назначение книги — помочь работникам ферм уяснить особенности мясного скотоводства а и овладеть его приемами.
Мясному скотоводству присущи обличительные черты, с которыми животноводы недостаточно знакомы: оно организационно проще молочного, позволяет получать самые дешевые привесы, его легче механизировать, меньше капитальные затраты и т. д. В книге рассмотрена вся технологическая и организационная схема разведения скота на мясо — от создания стада до реализации продукции; собран передовой опыт хозяйств Поволжья и отчасти других зон, обобщены научные исследования. |
|---|