| Аннотация | В книге рассказывается о белках молока, их образовании и различных методах определения. Обобщены исследования отечественных и зарубежных ученых по изучению-факторов, влияющих на изменение содержания белка в молоке коров. _
Показана изменчивость содержания белка в молоке у отдельных пород коров в связи с молочной продуктивностью и жирномолочностью в течение лактации, месяца, суток и в разных долях вымени.
Описаны наследственные различия в содержании белка в молоке, влияние кормления, сезона отела, возраста коров и т. д. |
|---|