| Заглавие | Вологодское маслоделие: история развития |
|---|
| Дополнительное заглавие | монография |
|---|
| Рубрика | Вологодская область |
|---|
| Сведения об ответственности | Г.В. Твердохлеб, В.О. Шемякин, Г.Ю. Сажинов, П.В. Никифоров |
|---|
| Автор(ы) | Твердохлеб Г. В., Шемякин В. О., Сажинов Г. Ю., Никифоров П. В. |
|---|
| Редактор(ы) | под ред. |
|---|
| Место издания | СПб. |
|---|
| Издательство | СПБГУНиПТ |
|---|
| Год издания | 2002 |
|---|
| Количество страниц | 245 |
|---|
| Аннотация | В книге рассмотрены социально-экономические условия и история развития вологодского маслоделия с 40-х годов XIX в. по настоящее время; технология и оборудование в начальный период развития маслоделия; состояние молочного животноводства; организация артельного маслоделия; роль пионеров молочного хозяйства и ученых Вологодского молочного института в решении теоретических и практических проблем маслоделия; современное состояние вологодского маслоделия и технология производства вологодского масла различными методами.
Предназначается для студентов, аспирантов технологических вузов и специалистов молочной промышленности.
В конце книги представлены сформированные в виде приложения иллюстрации. |
|---|
| Авторский знак | В68 |
|---|
| Инвентарный номер | 5116 |
|---|
| Дата поступления | 2006-12-27 |
|---|
| Стоимость | 0.00 руб. |
|---|
| ISBN | 5-89565-044-9 |
|---|
| Расположение | Волнц |
|---|