| Аннотация | Существенные изменения на мировом и отечественном рынке вина определяют необходимость модификации технологий выработки высококачественных видов винодельческой продукции, снижения издержек производства, обеспечения безопасности пищевой продукции. На основе многолетнего анализа отраслевой экономики, климатических, агроценотических изменений и актуальных научно-практических задач сформулирован ряд фундаментальных научных проблем, решение которых нацелено на получение новых знаний с целью повышения эффективности и конкурентоспособности отраслевого производства. Динамика и развитие ценотических взаимосвязей, физиологобиохимических и других процессов в компонентах агроэкосистем, обусловленных значительной почвенно-климатической дифференциацией зон и микрозон возделывания винограда, а также целым рядом других факторов, требуют постоянного изучения и разработки превентивных мер поддержания агроценозов в высокопродуктивном состоянии, создания и адаптации сортиментов, предотвращения эпифитотий, приведения технологий в соответствие с уровнем развития производства. |
|---|