| Аннотация | Настоящая работа направлена на поиск детерминант рациона питания как основы
здоровья людей, которое в свою очередь является одним из важнейших факторов
воспроизводства человеческого капитала. Работа направлена на изучение одного из
элементов рациона питания людей – потребления жиров. По данным выборочного
наблюдения рациона питания (ВНРП) населения при ФСГС (Росстат), на основе
серии моделей бинарного выбора, получены следующие результаты: разрыв
между показателями злоупотребления жирной пищей у людей, имеющих высшее
образование, и людей, не имеющих высшего образования, сокращается по мере
увеличения размера городов проживания, однако по мере роста размера села разрыв
между этими категориями обследуемых людей в их склонности к злоупотреблению
жирнойпищейнесглаживается. Такойрезультатможетговоритьвпользуотносительно
равномерного распределения экономической доступности продуктов питания
между всеми категориями населения в городах. Также в результате эмпирического
исследования получено подтверждение того, что рост склонности к злоупотреблению
жирами связан с увеличением размера города, но не села, что может указывать на
более высокий ритм жизни и более тесную концентрацию заведений общественного
питания в городе, чем в селе. |
|---|