| Аннотация | Определены кинетические характеристики сахаразы экстракта биомассы Trichoderma atrobrunneum ВКПМ F-1434.
Выявлен оптимальный температурный интервал 23–33 °С со средним значением удельной активности 245,99±2,4 мкмоль/
мин×мг; CV=0,99%. Показано, что повышение температуры выше 38 °С снижает активность, и дальнейшее повышение
температуры нецелесообразно. Оптимальные условия для ферментативной реакции в течение t=7 минут, при Т=28 °С,
рН=5,2; среднее значение удельной активности 243,22±0,7 мкмоль/мин×мг. Подобранные параметры кинетики ферментации
подтверждаются следующими показателями: расчеты скорости реакции при опытных температурах инкубации от 18–43 °С
свидетельствуют, что энергия активации Еа
изменяется незначительно в температурном оптимуме, который составляет 28 °С.
Влияние концентрации субстрата на скорость реакции рассчитывали, используя уравнение Михаэлиса – Ментен, с помощью
которого была установлена насыщающая концентрация сахарозы S=0,25 моль/л. |
|---|