| Наименование статьи | Получение водорастворимых фитомеланинов с использованием различных минеральных кислот. |
|---|
| Страницы | 64 |
|---|
| Аннотация | В работе рассмотрена модификация технологии получения водорастворимой субстанции, содержащей фитомеланины из
подсолнечной лузги. Цель работы – исследование возможности применения ортофосфорной кислоты при выделении фитомеланинов. Показано, что при использовании этой кислоты удается повысить выход фитомеланинов на 40%, а их адсорбционную
способность и общую антиоксидантную активность – на 10 и 12%, соответственно. Описана модифицированная технология
получения водорастворимых фитомеланинов. Полученная таким способом субстанция, содержащая фитомеланины, имеет:
адсорбционную способность на уровне 91,63 мг метиленового синего/г субстанции; общую антиоксидантную активность на
модельной тест-системе – 32,5%. |
|---|
| Ключевые слова | лузга подсолнечника, меланины, фитомеланины, экстракция. |
|---|
| Журнал | Вестник биотехнологии и физико-химической биологии им. Ю.А. Овчинникова |
|---|
| Номер выпуска | 2 |
|---|
| Автор(ы) | Фоменко И. А., Иванова Л. А., Чурмасова Л. А., Дегтярев И. А. |
|---|