| Аннотация | Рапс - кормовая культура, в которой наряду с высоким содержанием белка и жиров содержатся антипитательные вещества (эруковая кислота, глюкозинолаты), которые оказывают влияние на вкусовые качества данной добавки. Целью настоящей работы было сопоставить, используя в качестве критерия активность трипсина в дуоденальном химусе в разные фазы пищеварения, вкусовые ощущения и питательную ценность добавки семян рапса в рационе цыплят-бройлеров в сравнении с наиболее распространённой в птицеводстве добавкой -соевым шротом. Опыты выполняли на цыплятах-бройлерах кросса РОСС308 20-42-суточного возраста с дуоденальной фистулой, установленной по методу В. Г. Вертипрахова (2022). Показано, что при добавке рапса активность трипсина в дуоденальной пробе через 60 минут после приема корма равна показателю полнорационного комбикорма, содержащего в качестве белковой добавки соевый шрот. Эта проба химуса соответствует сложно рефлекторной фазе регуляции панкреатической секреции, которая связана с рецепторами в ротовой полости и отвечает, по-видимому, за вкусовые ощущения птицы. По питательной ценности, если судить по активности трипсина в химусе, полученного через 120 минут после кормления, при увеличении количества рапса в рационе до 75% наблюдается снижение активности фермента на 25,5% по сравнению с опытной группой, содержащей 50,0% рапса в кормосмеси. Снижение активности фермента по сравнению с контрольной группой составляет 21,2%, что указывает на негативное влияние избытка протеина в рационе (75,0% рапса) на белковый обмен в организме птицы. Вкусовые ощущения от белковой добавки коррелируют (при r=0,42) с питательной ценностью продукта, следовательно, охотно потребляемый корм лучше усваивается организмом. Активность трипсина в сыворотке крови значительно снижается в опытных группах по сравнению с контрольной, что означает снижение метаболизма при использовании семян рапса в рационе птицы выше 25,0% от массы кормосмеси. |
|---|