| Аннотация | К числу проблем современного мира, требующих безотлагательного реагирования, относится увеличение производимых технологических отходов. АПК является лидером в области загрязнения окружающей среды. Самое эффективное решение – утилизация образующихся отходов с возможностью их вторичного использования для кормления животных. Актуальным направлением научного поиска является биологическая ферментация отходов выращивания грибов вешенки (Pleurotus ostreatus) с использованием полезных микроорганизмов. Ранее проведенными исследованиями была доказана кормовая ценность ферментированного субстрата и возможность использования в качестве грубого корма крупному рогатому скоту. Однако широкое использование ферментированных отходов грибного производства для кормления животных можно рекомендовать лишь, убедившись в их безопасности. Высокие урожаи растительных культур, используемых для изготовления грибного субстрата, состоящего из соломы, сена лугового, сена люцернового, лузги подсолнечниковых семечек, зерна ячменя, невозможно получить без применения химических препаратов: гербицидов, стимуляторов роста, пестицидов. Впервые установлено, что после ферментирования отходов грибного производства закваской Леснова содержание пестицидов, нитритов, тяжелых металлов, микотоксинов значительно ниже ПДК. Уровень нитратов в 7-суточных и 7-недельных нативных образцах превышает ПДК в 2,8–3,0 раза и не изменяется или снижается пропорционально срокам ферментации по сравнению с исходными. Практикующим специалистам при составлении рационов с включением ферментированных отходов производства грибов вешенки следует учитывать полученные данные. |
|---|
| Ключевые слова | грибы, выращивание, отходы, биоферментирование, пестициды, нитраты, нитриты, токсичные элементы, микотоксины |
|---|