| Аннотация | Для повышения физиологической динамичности при одновременной активизации продуктивности в животноводстве интенсивно ведутся поиски и синтез различных биологически активных препаратов, катализирующих обменные процессы. К ним относится полезный грибок Aspergillus oryzae (АО), считающийся пребиотиком, способствующий поддержанию ценного микробного сообщества гастроинтерального тракта, фиксирующий иммунитет энтерона благодаря синтезу в процессе ферментацииособенно богатого набора ферментов-амилазы, протеиназы, липазы, пектиназы, целлюлазы и др. Актуально изучение действия сухой лиофильно высушенной формы надосадочной жидкости, образующейся в результате культивирования АО в качестве пребиотической добавки к рациону овец. В условиях физиологического двора, отделе физиологии и биохимии с-х животных, лаборатории микробиологии ФГБНУ ФИЦ ВИЖ им. Л.К. Эрнста, в течение 30 суток проведены исследования на 12 головах овец романовской породы по скармливанию 25 г/гол./сут. препарата. По своему физиологическому действию на процессы пищеварения и обмен веществ изученная доза дополняет питание овец, улучшая метаболический статус, создавая в рубце оптимальную среду для жизнедеятельности микроорганизмов. Овцы получающие добавку (n=6) употребили больше сухого вещества на 5,7% (р<0,01), органического вещества на 5,6% (р<0,01); протеина на 5,7% (р<0,05); клетчатки на 8,2% (р<0,01) при сходным с контрольной группой потреблением сырого жира и БЭВ. В опытной группе фиксировалась оптимизация бродильных процессов, способствуя развитию микроорганизмов, что отразилось в увеличении роста ЛЖК на 32,4%(р<0,001) против 29,9% в контроле, более интенсивное образование кислых метаболитов: на 0,34 ед. по сравнению с 0,27 в контроле, рост концентрации аммиака на 39,9% против 57,9% в контроле. Вследствие этого деструкция белка до аммиака в опытной группе проходила более благоприятно для рубцовой микрофлоры. По истечении 180 минут с момента приема пищи масса микроорганизмов рубца в контрольной группе увеличилась на 50,0%, в опытной на 47,5% (р<0,001), в основном за счет инфузорий. Скармливание сухой формы супернатанта АО содействовало росту усвоения: сухого вещества на 3,4%, сырого протеина на 2,0%, сырого жира на 0,8%, БЭВ на 2,8%, органического вещества на 3,0%. Отмечается лучшее переваривание клетчатки на 3,3% (р<0,05). У овец опытной группы при большем на 6,2% (р<0,01) потреблении азота с кормами и практически одинаковыми выделениями с калом и мочой, его использование было выше контрольной группы на 11,1%, откладывалось в теле - на 41,7% больше. Сухая форма культуры супернатанта гриба АО, способствует улучшению переваримости питательных веществ, способен результативно применяться в качестве пребиотической подкормки в питании овец, обеспечивая наиболее благоприятные условия в рубце для развития микробов поднимая значения ЛЖК, в большей степени образовывая кислые метаболиты. Состав рациона, его питательная, энергетическая и биологическая ценность определяет направление и интенсивность ферментативных и микробиологических процессов, способствует биокоррекции оптимальных метаболических процессов в рубце крупного рогатого скота и, таким образом, содействует здоровью и поддержанию высокой продуктивности [1,2,3,4].Производство молока, мяса, яиц является важнейшим критерием обеспечения продовольственной безопасности страны, поэтому полноценное кормление, организованное по наиболее рациональной интенсивной технологии, обеспечивающее нормальный рост и развитие, поддержку состояния здоровья дойного скота, свиней и птицы, особенно высокопродуктивных пород, типов и кроссов, обеспечения оптимальных условий их содержания [5,9,10,11].Рубец жвачных животных можно сравнить с реактором непрерывного культивирования анаэробных микроорганизмов, при благоприятных условиях среды - оптимальная температура, достаточно постоянное количество жидкости и рН содержимого данного органа за счет постоянной выработки слюны. Пищевые условия для микробов создает систематическое потребление корма. Вещества микробной ферментации проникают через стенку рубца без препятствий со стороны микробных энзимов. Анаэробные условия развития микроорганизмов создаются за счет выделяющегося при ферментации углекислого газа, метана, азота, водорода и сероводорода [10,12,13,14]. При рН близком к нейтральному создаются оптимальные условия для целлюлолиза в рубце, где деградация клетчатки происходит при непосредственном контакте микроорганизмов с субстратом, при локализации целлюлазы на поверхности клетки рубцовых бактерий [15].Многими исследователями описана способность различных штаммов грибков, наделенных целлюлозолитической деятельностью, принимать участие в синтезировании аминокислот и гликогена, ферментировать простые сахара, получать путем синтеза витамины группы В.Aspergillus Oryzae (А.O.) - полезный грибок рода Aspergillus. Он считается пребиотическим веществом, или оказывающий подобный эффект, вследствие сохранения совокупности полезной микрофлоры желудочно-кишечного тракта, укрепляет защитный барьер в энтероне животных. Разнообразие заселяемых субстратов объясняется тем, что у видов этой группы в процессе ферментации выделяется особенно широкий спектр метаболитов вформе ферментов, участвующих в деградации питательных веществ наряду с бактериями и простейшими в преджелудках. Полученные частицы затем используют полезные бактерии [5,6,7,8,12,16,17,18,19].Продукты ферментации гриба Aspergillus oryzae способствуют лучшему потреблению и перевариванию питательных веществ, за счет стабилизации рН среды создаются благоприятные условия для роста и развития анаэробных бактерий и грибов, расщепляющих клетчатку. У коров, которым скармливали А.O., улучшалась переваримость органического вещества и клетчатки в среднем на 10-20% [3,16,19], усиливалась рубцовая ферментация стимулированием роста микробов, увеличивалось количество микробного протеина (+30%), повышалась концентрация ЛЖК (+16%). Это способствовало обеспечению животных поструминальной энергией и метаболическим протеином, что в свою очередь приводило к повышению продуктивности в среднем на 1 кг. на корову в день [1,3,4, 16,18,21,22,23,24,25,26].Используя потенциал пребиотических свойств, полученных из АО, улучшать усвояемость питательных веществ из кормов богатых клетчаткой, дает возможность использовать в рационах свиней более дешевых ингредиентов. Пищевые волокна нерастворимых продуктов из овсаи пшеницы повышают степень роста, сокращая случаи расстройства желудочно-кишечного тракта у поросят после отъема [27,28,29,30].В системах интенсивного животноводства молодняк очень рано снимают с выпойки цельного молока, тем самым увеличивая риски заболевания диареей и ущерба в весе из-за несформированной микробиоты. Присутствие пребиотических препаратов может оказать помощь в развитии полезных колоний и быстром восстановлении нормального функционирования ЖКТ, тем самым раннему перевариванию клетчатки [14,31,32]. |
|---|