| Аннотация | Экономическая эффективность овцеводства в основном базируется на производстве баранины, однако в последнее время заметной тенденцией является увеличение доли производства овечьего молока, как в России, так и во всём мире. В данной статье представлен анализ имеющегося поголовья овец, пригодного для производства молока и определён потенциал развития рынка перспективных молочных ресурсов в России. Исследования проводились на основе анализа сведений, полученных из официальных статистических баз. Овечье молоко производят во многих странах, при этом бесспорным лидером является Китай, так за 2022 г, по данным ФАОСТАТ, в этой стране было произведено 1166283 тонны молока, на втором месте - Турция, где объем производства составил 1067342 тоны. Также к мировым лидером производства овечьего молокосырья можно отнести Грецию, Сирию, Испанию, Алжир, Италию, Румынию, Судан, Сомали, Иран и Францию - в данных странах было произведено свыше 300000 т овечьего молока. Однако обращает на себя внимание, что в сравнении с 2020 годом, лишь в Иране объём произведенного молока увеличился на 6,2 %, в Сирии и Греции прирост производства составил 0,17-1,17 %, в остальных странах наблюдалась тенденция к снижению на 0,26-6,1 %. В то же время в России за 2022 год было произведено 5649 т сырого овечьего молока, что на 13,46 % больше, чем было произведено в 2020 году. За 10-летний период объем производства вырос в 7,3 раза. В России практически отсутствует популяция овец молочных пород. Численность стад таких пород как ассаф, лакон и восточно-фризская не превышает 2,1 тыс. гол. Однако к разведению, с целью производства овечьего молока можно использовать ряд пород, обладающих высокой молочностью, перечень которых представлен в статье. |
|---|