| Аннотация | Представлена количественная оценка воздействия потерь продовольствия на некоторые аспекты продовольственной безопасности и экологической устойчивости. Отсутствие полной информации о пользе сокращения потерь дестимулирует разработку соответствующих мер на государственном уровне и в частном секторе. Рассматриваются потери, возникающие на начальных этапах товаропроводящей цепочки, включая сельскохозяйственное производство и первичную обработку продукции. Методологически оценки опираются на труды зарубежных авторов, рекомендации Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций (ФАО), Межправительственной группы экспертов по изменению климата (МГЭИК) и отечественные методические разработки в этой области. Полученные результаты указывают на то, что на начальных этапах продовольственной цепочки потери пищевой продукции генерируют относительно небольшой объем выбросов парниковых газов, поэтому их сокращение для снижения углеродного следа не столь эффективно, как, например, на этапах торговли и потребления домашними хозяйствами. Однако предотвращение потерь в сельском хозяйстве способствует созданию дополнительных объемов продовольствия, которое может быть направлено на потребление уязвимых групп населения. При этом последствия от сокращения потерь по видам продукции сильно различаются. |
|---|