| Аннотация | Исследовано влияние различных антиоксидантов на степень окислительной порчи витамина D3 в эмульсиях для распылительной сушки с целью поиска оптимального антиоксиданта или их комбинаций, способных максимально защитить витамин D3 от разрушения в процессе хранения и производства кормовых микрогранулированных витаминных концентратов. Всего было подготовлено 6 образцов эмульсий – этоксихин в чистом виде (№ 1); смеси этоксихина: с токоферолом (витамин Е, № 2), с аскорбиновой кислотой (№ 3), с дигидрокверцетином (№ 4), с полифенолами маакии амурской (№ 5), с экстрактом девясила (№ 6). Результаты показали, что этоксихин в чистом виде и его смесь с токоферолом обеспечивают наилучшую защиту витамина D3, минимизируя его потери, которые составили 22 и 23%, соответственно. Аскорбиновая кислота показала худшие результаты, ускоряя окислительный процесс, --- потери составили 34%. Остальные комбинации антиоксидантов продемонстрировали умеренную эффективность. Для интенсификации процесса окисления липидов все образцы хранили при 36±0,5°С. Во время хранения наблюдали за динамикой изменения концентрации витамина D3. Фиксировали сразу после подготовки образца и затем через 10, 15 и 30 суток. Рекомендовано использовать этоксихин и его сочетание с токоферолом для максимальной защиты витамина D3 и вносить этоксихин или его смесь с токоферолом (1:1) в эмульсии для распылительной грануляции массой 0,7% от общей массы эмульсии.
|
|---|