| Аннотация | В статье приведен анализ доступной литературы по обеспеченности рационов сельскохозяйственных животных ненасыщенными жирными кислотами, а также результаты научных исследований, проведенных отечественными и зарубежными авторами. Немаловажное значение в полноценном питании животных имеют липиды (жиры), вещества животного и растительного происхождения. Шрот из масличных семян, экстрагированный растворителем, и жмыхи масличных семян являются важными источниками белка и энергии в кормлении животных. Внесение растительных жиросодержащих добавок в рацион крупного рогатого скота в основном используются для удовлетворения потребности в незаменимых жирных кислотах. Различные доли полиненасыщенных жирных кислот (ПНЖК) в различных источниках липидов могут использоваться для изменения состава жирных кислот говядины, что может принести пользу для здоровья потребителя. Из ненасыщенных жирных кислот первостепенное значение имеют полиненасыщенные жирные кислоты семейства омега - 6 (ᴡ - 6) и - 3. Родоначальницей семейства - 6 является линолевая (18 : 2), а - 3 линоленовая кислота (18 : 3). Обе эти кислоты синтезируются только растениями. Семена конопли состоят из 30 % масла и 25% белка, с большим количеством волокна и минералов, а масло семян содержит более 80% полиненасыщенных жирных кислот (ПНЖК) с 56% линолевой кислоты (C18:2, n-6), 22% альфа-линоленовой кислоты (C18:3, n-3) и 4% гамма-линоленовой кислоты (C18:3, n-6). В настоящем обзоре обобщены данные об эффективности использования побочных продуктов масличных культур, с учётом их питательных и нутрицевтических свойств, а также новых результативных решений в вопросе значимости липидного питания для жвачных животных, с учётом жирно-кислотного состава кормов. |
|---|