| Аннотация | В статье исследуются методы обнаружения остатков ингибирующих веществ (ОИВ) в сыром коровьем молоке, с особым акцентом на антибиотики, которые могут попадать вмолоко в результате лечения животных. Проблема наличия ОИВ в молоке имеет значительное влияние как на здоровье потребителей, так и на эффективность молочной промышленности, поскольку антибиотики могут препятствовать технологическим процессам переработки молока. В исследовании применялись различные методики для анализа молочных образцов, собранных на предприятиях Курской области, включая селективные экспресс-тесты Twinsensor BT и SNAP b-lactam, широкоспектральные тесты Delvotest T и Eclipse, а также иммуноферментный анализ (ИФА). Результаты показали, что Twinsensor BT обладает высокой точностью в обнаружении остатков беталактамных антибиотиков и тетрациклинов, выявив ингибирующие вещества в 16,7% образцов молока. SNAP b-lactam подтвердил эти данные, выявив 13,3% положительных образцов. Широкоспектральные тесты, такие как Delvotest Т и Eclipse, продемонстрировали ещё большую чувствительность: положительные результаты были получены в 20% и 16,7% образцов соответственно. Иммуноферментный анализ подтвердил наличие таких антибиотиков, как стрепто мицин и пенициллин, обнаружив остатки в 13,3% образцов. Таким образом, около 20% исследованных образцов молока содержали остатки ОИВ, что подчёркивает необходимость усиленного контроля за использованием антибиотиков в ветеринарной практике и регулярного мониторинга продукции на всех этапах её производства. Важность применения нескольких методов детекции для получения наиболее точных данных о контаминации молока ингибирующими веществами также является ключевым выводом исследования. Результаты исследования указывают на высокую распространенность остатков антибиотиков в молоке, что может негативно сказываться на его переработке и безопасности. Наиболее эффективными для выявления широкого спектра ингибирующих веществ оказались тесты Delvotest Т и Eclipse, что подтверждает их важность для мониторинга. Полученные данные подчёркивают необходимость разработки более строгих мер контроля за использованием ветеринарных препаратов в молочном животноводстве. |
|---|