| Аннотация | Панты северного оленя наиболее ценное сырье для фармацевтической и косметической промышленности. В последние годы возрос уровень экспорта пантов в страны Азии (Китай, Гонконг и др.). Заготовку органов и тканей для фармацевтической и биологической промышленности осуществляют в благополучных по бруцеллёзу хозяйствах в соответствии с требованиями существующих ветеринарных правил. Однако специфика ведения отрасли отгонного оленеводства допускает смешение животных из стад с разной эпизоотической характеристикой, а также с диким поголовьем северных оленей с неизвестным иммунным статусом по бруцеллёзу. Поэтому территории, имеющие границы с эндемичными по бруцеллёзу районами, находятся в зоне риска и являются угрожаемыми. При заготовке пантового сырья для сохранения его качества проводят консервирование сырых пантов в месте сбора методом погружения в горячую воду, дальнейшее обветривание и последующую заморозку или высушивание продукции. В представленной работе нам предстояло изучить режимы консервирования сырых пантов, экспериментально контаминированных бруцеллами, при котором происходит обеззараживание сырья. В результате проведенной работы с разными температурными режимами, временем экспозиции и количеством погружений экспериментальных образцов нами установлено, что четырехкратное погружение сырых пантов в воду, нагретую до Т=+ 80 - +90 0С, приводит к 100% инактивации бруцелл. Обработанное таким способом сырье является биологически безопасным. |
|---|