| Наименование статьи | Пищевые отходы в розничной торговле России: методологические подходы и количественная оценка |
|---|
| Страницы | 127-144 |
|---|
| Аннотация | Полная и достоверная информация об объеме пищевых отходов, возникающих в сегменте розничной торговли, до сих пор отсутствует. Имеющиеся в литературе оценки как на глобальном уровне, так и по отдельным странам зачастую основаны не на какой-либо методике, а на частном мнении экспертов. Представлена количественная оценка объемов пищевых отходов в России в звене производственно-сбытовой цепочки, связанном с ритейлом. Методологически оценки опираются на данные бухгалтерской и нефинансовой отчетности крупнейших торговых сетей. В 2022 г. в России отходы продовольствия составили около 3% оборота розничной торговли пищевой продукцией, или примерно 530 млрд руб. Оценки отходов в физическом выражении и в расчете на душу населения сопоставимы с данными ЮНЕП (Программа ООН по окружающей среде; United Nations Environment Programme, UNEP) по РФ и некоторым европейским странам. В последние годы крупнейшие торговые сети России в рамках политики устойчивого развития стремятся сократить пищевые отходы. Разработанная методика позволяет осуществлять мониторинг в этой области, а также включать новые предприятия розничной торговли в контур исследования. |
|---|
| Ключевые слова | ПИЩЕВЫЕ ОТХОДЫ, РОЗНИЧНАЯ ТОРГОВЛЯ, ТОРГОВЫЕ СЕТИ, ОТЧЕТНОСТЬ ОБ УСТОЙЧИВОМ РАЗВИТИИ, БУХГАЛТЕРСКАЯ ОТЧЕТНОСТЬ |
|---|
| Журнал | Вопросы экономики |
|---|
| Номер выпуска | 2 |
|---|
| Автор(ы) | Карлова Н. А., Паюрова Е. Н., Галактионова Е. А. |
|---|