| Аннотация | В данной обзорной статье рассматриваются современные исследования влияния различных форм клетчатки на организм и общую продуктивность кур-несушек. Ранее пищевые волокна ошибочно воспринимались как вещества, препятствующие усвоению питательных веществ. Однако современные исследования показывают, что, в зависимости от их вида и количества, они оказывают многогранное положительное воздействие на процессы пищеварения, общее состояние организма и его функциональность. Пищевые волокна подразделяют на растворимые (пектины, арабиногалактаны, !3-глюканы) и нерастворимые (целлюлоза, гемицеллюлоза, лигнин). Функциональное действие этих двух типов клетчатки кардинально отличается. Нерастворимая клетчатка стимулирует развитие мышечного желудка и зоба, оптимизирует перистальтику желудочно-кишечного тракта, стимулирует секрецию пищеварительных ферментов и повышает биодоступность нутриентов, а также служит средством профилактики расклева. В отличие от нее, растворимые волокна увеличивают вязкость химуса, что потенциально может замедлять процесс пищеварения, однако они активно подвергаются ферментации кишечной микрофлорой. Микробная ферментация клетчатки в толстом кишечнике приводит к образованию короткоцепочечных жирных кислот, которые служат дополнительным энергоресурсом, снижают H среды и подавляют патогены. Пищевые волокна оптимизируют состав микробиоты, стимулируя пролиферацию комменсальных бактерий и подавляя рост условно-патогенных микроорганизмов. Кроме того, они оказывают иммуномодулирующее действие, усиливая барьерную функцию кишечника, стимулируя лимфоидную ткань и выработку защитных факторов. Результаты обзора свидетельствуют о том, что сбалансированное включение разнообразных видов клетчатки в рацион кур-несушек играет ключевую роль в улучшении пищеварительных процессов, обеспечении здоровья кишечника, усилении иммунной защиты и, как следствие, в повышении общей продуктивности птицы. Определение оптимальных источников, дозировки и соотношения различных типов клетчатки остается приоритетной задачей для дальнейших научных исследований. |
|---|