| Наименование статьи | Технология получения соево-кукурузного субстрата для кормовых добавок с пробиотической активностью |
|---|
| Страницы | 26-30 |
|---|
| Аннотация | Разработана технологии получения кормового соево-кукурузного субстрата для культивирования пробиотических бактерий Bacillus subtilis. В качестве основного сырья в исследовании использовали зерно сои сорта Сентябринка (селекции ФНЦ ВНИИ сои) и кукурузы сорта НК Фалькон. За контроль принимали субстрат, полученный в соответствии с патентом РФ на изобретение № 2685886. Технология получения субстрата следующая: предварительно замоченные зерна кукурузы и сои смешивали в соотношении 1:5. Зерновую смесь измельчали с водой (1:6 - 1:8), пропуская через гидродинамическую кавитационную установку, стерилизовали в автоклаве при 121 °C в течение 20 мин и охлаждали до 35 - 37 °C. Применение в технологии процесса гидродинамической кавитации сырья с предварительным смешиванием компонентов позволяет получить кормовой субстрат в виде однородной эмульсии с легкодоступными к усвоению пробиотическими бактериями ценными веществами. Наиболее оптимальным по химическому составу питательным субстратом является опытный образец с соотношением смеси зерна сои и кукурузы к воде 1:8. Согласно анализу химического состава в нем содержится 1,4 % углеводов и 6,6 % сухих веществ от общей массы. Питательная среда с такой концентрацией углеводов является оптимальной для бактерий B. subtilis. Полученный соево-кукурузный субстрат предназначен для выращивания пробиотических культур бактерий и приготовления многофункциональных кормовых добавок. |
|---|
| Ключевые слова | ЗЕРНО СОИ, ЗЕРНО КУКУРУЗЫ, СУБСТРАТ, ТЕХНОЛОГИЯ, УГЛЕВОДЫ, BACILLUS SUBTILIS |
|---|
| Журнал | Кормопроизводство |
|---|
| Номер выпуска | 4 |
|---|
| Автор(ы) | Штарберг Е. С., Волкова О. В., Усанов В. С. |
|---|