Статья "Новая рецептура овсяного диетического печенья"
| Наименование статьи | Новая рецептура овсяного диетического печенья |
|---|---|
| Страницы | 76 |
| Аннотация | Рассмотрена технология производства печенья на основе овсяной муки и муки из зерна тритикале. С помощью математического планирования разработана и оптимизирована рецептура изделий. |
| Журнал | Вестник Российской академии сельскохозяйственных наук |
| Номер выпуска | 1 |
| Автор(ы) | Тертычная Т. Н., Калашникова С. В. |