Статья "Эффективность смешивания муки из зерна яровой твер..."
Наименование статьи | Эффективность смешивания муки из зерна яровой твердой пшеницы и озимой тритикале |
---|---|
Страницы | 84 |
Аннотация | Рассмотрены результаты тестирования смесительной ценности 16 сортов яровой твердой пшеницы. Добавление пшеничной муки к муке из зерна озимой тритикале в количестве 20, 30 и 40 % положительно отражается на качестве хлеба, однако, эффект улучшения, как правило, статистически не доказывается. Условия в период формирования и налива зерна существенно влияют на эффективность смешивания. |
Журнал | Вестник Российской академии сельскохозяйственных наук |
Номер выпуска | 5 |
Автор(ы) | Бебякин В. М., Цетва И. С. |