Статья "Эффективность смешивания муки из зерна яровой твер..."
| Наименование статьи | Эффективность смешивания муки из зерна яровой твердой пшеницы и озимой тритикале |
|---|---|
| Страницы | 84 |
| Аннотация | Рассмотрены результаты тестирования смесительной ценности 16 сортов яровой твердой пшеницы. Добавление пшеничной муки к муке из зерна озимой тритикале в количестве 20, 30 и 40 % положительно отражается на качестве хлеба, однако, эффект улучшения, как правило, статистически не доказывается. Условия в период формирования и налива зерна существенно влияют на эффективность смешивания. |
| Журнал | Вестник Российской академии сельскохозяйственных наук |
| Номер выпуска | 5 |
| Автор(ы) | Бебякин В. М., Цетва И. С. |