Статья "Эффективность смешивания муки из зерна яровой твер..."

Наименование статьиЭффективность смешивания муки из зерна яровой твердой пшеницы и озимой тритикале
Страницы84
АннотацияРассмотрены результаты тестирования смесительной ценности 16 сортов яровой твердой пшеницы. Добавление пшеничной муки к муке из зерна озимой тритикале в количестве 20, 30 и 40 % положительно отражается на качестве хлеба, однако, эффект улучшения, как правило, статистически не доказывается. Условия в период формирования и налива зерна существенно влияют на эффективность смешивания.
ЖурналВестник Российской академии сельскохозяйственных наук
Номер выпуска5
Автор(ы)Бебякин В. М., Цетва И. С.