Статья "Сравнительная оценка сортов зерновых культур по вя..."
| Наименование статьи | Сравнительная оценка сортов зерновых культур по вязкости водного экстракта и структуре водорастворимых пентозанов |
|---|---|
| Страницы | 58 |
| Аннотация | По вязкости водного экстракта озимая рожь превосходила яровую и озимую пшеницу в 2,7...2,9, а озимую тритикале - в 2,4 раза. Важное отличие для ржи - более активная реакция на изменение погодных условий года. Установлена линейная зависимость вязкости от содержания суммы водорастворимых пентозанов (г — 0,95). Однако вклад отдельных моносахаридов в потенциал вязкости неоднозначен: для глюкозы r = 0,93, ксилозы r = 0,96, арабинозы r = 0,61. |
| Журнал | Вестник Российской академии сельскохозяйственных наук |
| Номер выпуска | 1 |
| Автор(ы) | Гончаренко А. А., Тимощенко А. С. |