Статья "Оценка ржано-пшеничных смесей по качеству теста"
| Наименование статьи | Оценка ржано-пшеничных смесей по качеству теста |
|---|---|
| Страницы | 95 |
| Аннотация | Показана эффективность смешивания муки из зерна разных сортов озимой ржи и яровой мягкой пшеницы по характеристикам физических свойств теста. |
| Журнал | Вестник Российской академии сельскохозяйственных наук |
| Номер выпуска | 4 |
| Автор(ы) | Бебякин В. М., Кулеватова Т. Б., Осипова С. В. |