| Наименование статьи | Влияние степени ферментативной деструкции пектинов на их комплексообразующую способность |
|---|
| Страницы | 73 |
|---|
| Аннотация | Представлены результаты исследования процесса энзиматического гидролиза пектинов в условиях in vitro. Установлено влияние степени ферментативной деструкции пектинов путем энзиматического расщепления в организме человека на их способность образовывать устойчивые комплексы с тяжелыми металлами. |
|---|
| Журнал | Вестник Российской академии сельскохозяйственных наук |
|---|
| Номер выпуска | 5 |
|---|
| Автор(ы) | Ильина И. А., Земскова З. Г., Текуцкая Е. Е. |
|---|