| Наименование статьи | Экономическая эффективность комплексного использования .побочного сырья в мясоперерабатывающем производстве |
|---|
| Страницы | 40 |
|---|
| Аннотация | В статье показана экономическая эффективность использования побочных продуктов убоя скота в мясной промышленности. Рассмотрены возможности глубокой переработки субпродуктов I и II категории, крови, костей после убоя скота. Представлен расчет экономической эффективности проекта по переработке побочного сырья в пищевые продукты- ливерные колбасы, студни, зельцы, рулеты из рубца. |
|---|
| Ключевые слова | побочное сырье, комплексная переработка, субпродукты, экономическая эффективность |
|---|
| Журнал | Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий |
|---|
| Номер выпуска | 5 |
|---|
| Автор(ы) | Руднев М. Ю., Шиндин П. В. |
|---|