| Аннотация | Статья посвящена исследованию особенностей спроса и предложения на рынке овощей, выявлению глобальных трендов в формировании и удовлетворении потребности населения в свежих овощах. Проведен сравнительный ретроспективный анализ и определены современные условия развития рынка овощеводческой продукции в странах Европы, в США, Китае, России. Систематизированы организационно-экономические и социальные факторы, влияющие на эффективность производства и обмена воспроизводственного процесса в овощеводстве. Установлено, что спрос на свежую овощную продукцию зависит от традиций потребителя, удобства использования продукта, структуры семьи, возраста, состояния здоровья, знаний, образа жизни, дохода. Для эффективного производства и переработки овощей необходимо развитие новых форм интеграции и государственного регулирования рынка овощей.
|
|---|