| Наименование статьи | Управление затратами на перерабатывающих предприятиях в условиях современных технологий производства молочной продукции |
|---|
| Страницы | 41 |
|---|
| Аннотация | В статье рассматриваются техникоэкономические особенности определения затрат перерабатывающих предприятий молочной промышленности, представлены методы калькуляции, зависящие от технологических процессов производства и его организации. Определены объекты калькуляции для различных видов производимой продукции. В результате анализа себестоимости продукции на предприятиях молочной промышленности Псковской области рассчитана структура затрат по статьям калькуляции и определены основные статьи затрат. Обосновано, что базовыми документами производственного учета должны быть рецептуры готовой продукции производимого ассортимента, а основным методом производственного учета - материальный баланс составных частей сырья и готовой продукции (жира, белка, углеводов). Такой подход позволит определять фактический расход средств на приобретение сырья и материалов и оценить эффективность производства продукции. |
|---|
| Ключевые слова | перерабатывающие предприятия, молочная промышленность, себестоимость продукции, производственный учет, методы калькуляции, статьи затрат, расходы сырья |
|---|
| Журнал | Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий |
|---|
| Номер выпуска | 12 |
|---|
| Автор(ы) | Бурова И. А., Бондаренко Е. А., Киркорова Л. А., Липницкий Т. В. |
|---|