| Наименование статьи | Потери в агропродовольственной сфере России и возможности их снижения |
|---|
| Страницы | 16 |
|---|
| Аннотация | В статье рассматривается проблема продовольственных потерь и пищевых отходов на различных этапах производственно-сбытовых цепочек как составная часть глобальной продовольственной и экологической проблем, в том числе ее проявление в АПК России. Актуальность изучения данной темы обусловлена недостаточным вниманием к ней в нашей стране со стороны как государства, так и общества. Вместе с тем продовольственные потери негативно влияют на экономику и окружающую природную среду. В работе уточнены понятия «продовольственные потери» и «пищевые отходы». На основе анализа результатов исследований и оценки продовольственных потерь выявлены причины их возникновения, а также проанализированы основные факторы образования пищевых отходов на этапах сбыта продовольственных продуктов. Предложены возможные варианты снижения потерь и отходов в агропродовольственной сфере АПК России на основе: координации работы государства и бизнеса в рамках данного направления; реализации инвестиционных проектов для создания необходимой инфраструктуры, позволяющей избежать потерь на этапах производства, транспортировки и хранения продукции; минимизации отходов и потерь продукции с истекающим сроком годности за счет технологических и организационных решений; привлечения общественного внимания и усиления воспитательной работы во всех слоях общества, в первую очередь среди детей и молодежи. |
|---|
| Ключевые слова | глобальная продовольственная проблема, цели устойчивого развития, пищевая продукция, производственно-сбытовая цепочка, продовольственные потери, пищевые отходы, экологический ущерб, агропродовольственная сфера, Россия |
|---|
| Журнал | Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий |
|---|
| Номер выпуска | 10 |
|---|
| Автор(ы) | Бутырин В. В., Карапоткин О. Г., Платоновский Н. Г. |
|---|