| Аннотация | В современной биотехнологии перспективным является использование микроорганизмов в качестве продуцентов кормовых и биологически активных веществ. В настоящее время в этих целях применяют дрожжи, мицелиальные грибы, бактерии и микроскопические водоросли. Дрожжи среди изученных микроорганизмов являются наиболее ценными в практическом использовании, а также - одна из наиболее перспективных групп микроорганизмов для получения белковых витаминно-минеральных кормовых добавок в производстве птицеводческой и животноводческой продукции.
Опытные исследования и многолетняя практика по скармливанию дрожжей доказали их высокую эффективность использования. В животноводстве они повышают привес животных, снижают затраты общих кормов на единицу привеса, сокращают продолжительность откорма, повышают молочность, за счет повышения сопротивляемости заболеваниям снижают смертность, улучшают общее состояние животных. В птицеводстве добавление кормовых дрожжей в рацион корма увеличивает яйценоскость кур-несушек, привес мяса птицы. Дрожжевые клетки содержат микроэлементы и значительное количество жира, в котором преобладают ненасыщенные жирные кислоты. Дрожжи не загрязняют воздух спорами, устойчивы к посторонней микрофлоре. Также они характеризуются высокой скоростью роста, способны усваивать многие источники питания, легко отделяются от культуральной жидкости. Клетки дрожжей содержат до 25% сухих веществ. По аминокислотному составу белок дрожжей превосходит белок зерна злаковых культур и практически полностью усваивается организмом животных. По общей питательности 1 кг кормовых дрожжей со¬держит до 1,03-1,16 кормовых единиц и особенно много перевариваемого (истинного белка) - до 380—480 г. |
|---|