| Аннотация | В статье представлены результаты исследований качества силажа при консервировании злаково-бобовой зелёной массы: закваской "Яросил бактериальный консервант, суспензия" в количестве: 50 мл на тонну, 275 мл на тонну 500 мл на тонну, содержащей Lactobacillus plantarum К-36, К-64, К-65, К-72, К-74, К-87, К-167; Lactobacillus lactis subsp. lactis Еп-157, Lactobacillus paracasei Еп-154 Еп-155 Еп-156 Еп-158, Streptococcus thermophilus К-35, концентрация (всего) составляла 1.5х109 КОЕ/см3; закваской "Яросил сухой порошок" в количестве: 1 г на тонну, 5,5 г на тонну, 10 г на тонну Состав микрофлоры был одинаков, как в закваске "Яросил бактериальный консервант, суспензия", но концентрация была различной и составляла в закваске "Яросил сухой порошок" (всего) 8х1010 КОЕ/см3,. Выявлено оптимальное количество внесения (дозы) указанных заквасок в консервируемую зелёную злаково-бобовую массу. Величина внесённого количества закваски оказывала влияние на безопасность, химический состав и питательность полученного силажа. Более оптимальные результаты получены при внесении в злаково-бобовую зелёную массу закваски "Яросил бактериальный консервант, суспензия" в количестве 50 мл/т. Закваска повышала содержание сырого протеина на 1,03 % (в контрольном образце содержалось 7,85 %, в опытном - 8,88 %), снижала содержание сырой клетчатки на 0,74 % (в контрольном образце содержалось чены при внесении в злаково-бобовую зелёную массу закваски "Яросил бактериальный консервант, суспензия" в количестве 50 мл/т. Закваска повышала содержание сырого протеина на 1,03 % (в контрольном образце содержалось 7,85 %, в опытном - 8,88 %), снижала содержание сырой клетчатки на 0,74 % (в контрольном образце содержалось 27,13 %, в опытном - 26, 39 %), снижала содержание масляной кислоты на 0,06 % (в контрольном образце содержалось 0,17 %, в опытном - 0,11 %). При внесении закваски "Яросил сухой порошок" лучший результат получен при внесении 5,5 г/т. Закваска повышала содержание сырого протеина на 1,54 % (в контрольном образце содержалось 7,85 %, в опытном - 9,39 %), снижала содержание сырой клетчатки на 0,72 % (в контрольном образце содержалось 27,13 %, в опытном - 26, 41 %), снижала содержание масляной кислоты на 0,11% в контрольном образце содержалось 0,17%, в опытном - 0,06 %). Величина внесённой закваски не оказывала влияния на органолептические показатели. Полученный силаж соответствовал ГОСТу Р 55986-2014, в нём не обнаружено плесени и гнили, измельчённая масса растений (стебли, листья), была хорошо различима, имела зеленовато-жёлтый цвет, приятный, специфичный запах квашенных овощей. В результате исследований установлены оптимальные дозы внесения исследуемых заквасок на качество сенажа из злаково-бобовой зелёной массы.
|
|---|