| Аннотация | Все актуальнее поднимается вопрос о безопасности производства и переработки сельскохозяйственного сырья для получения качественных продуктов питания. Особую озабоченность в большинстве стран мира вызывает вопрос контаминации микотоксинами растительной и животноводческой продукции. Растительная пища загрязняется в результате роста патогенных грибов, а животноводческая в связи с накоплением в организме токсинов. В пищевую цепь человека они поступают постоянно с зерновыми, семенами, специями, фруктами, напитками и другими растительными продуктами, а также непосредственно через продукты питания, полученные от животных и птиц, которые потребляли корма загрязненные микотоксинами. Реальная угроза со стороны микотоксинов может быть очень высокой, так как они накапливаются в тканях и внутренних органах животных и птиц, а потребление мяса бройлеров с каждым годом растет, являясь более доступным белковым продуктом. Из-за малой молекулярной массы микотоксинов организм не вырабатывает на них антитела, тем самым не возникает иммунитета, поэтому теплокровные и человек остаются чувствительными к ним на протяжении всей жизни.
Целью наших исследований послужило: 1 - оценить влияние на рост и развитие молодняка птицы кормов загрязненных сочетанной группой микотоксинов (Фумонизин В1, Зеараленон, ДОН и Т-2 токсин) превышающих ПДК. 2 - определить гистологические изменения в структурах внутренних органов (печени и почек), которые напрямую связаны с общим состоянием здоровья цыплят-бройлеров.
|
|---|