| Аннотация | Качество мяса определяется набором нутриентов, получаемых птицей. Оценить влияние кормовых добавок на мясную птицепродукцию можно, изучив морфоструктуру мышечной ткани. Карнитин-содержаший комплекс вводили перепелам опытных групп на протяжении всего периода выращивания с 2- до 80-суточного возраста. 2 и 3 группам препарат выпаивали в течение в течение 5 дней подряд с 10-дневным интервалом в дозе 0,25 мл/л и 0,5 мл/л соответственно; 4 и 5 группам - в дозе 0,25 мл/л и 0,5 мл/л в течение 5 дней с 5-дневным интервалом, 1 группа служила контролем и получала чистую питьевую воду. Для морфологического исследования образцы мышечных тканей поверхностной грудной и двуглавой мышцы бедра готовили по стандартному протоколу, выполняли измерение и фотодокументирование с последующей статистической обработкой данных. В результате в опытных группах отмечалась тенденция к увеличению площади поперечного среза мышечного волокна поверхностной грудной мышцы, волокна окрашены более интенсивно, ядра ярко базофильны, хорошо контурированы по сравнению с контролем. При исследовании двуглавой мышцы бедра в опытных группах также отмечалось увеличение площади поперечного среза мышечного волокна и снижение толщины внутреннего перимизия между пучками 2 порядка, что свидетельствует о положительном влиянии карнитин-содержащего комплекса на развитие мышечных волокон грудных и бедренных мышц. В 4 группе площадь поперечного среза мышечного волокна поверхностной грудной мышцы достигла 431,67 мкм2, толщина эндомизия 4,87 мкм, внутреннего перимизия 12,54 мкм; площадь поперечного среза мышечного волокна и толщины внутреннего перимизия двуглавой мышцы бедра достигли 625,24 мкм2 и 31,02 мкм, что значительно отличает развитие изучаемых мышц от аналогичных показателей в других группах перепелов и позволяет рекомендовать данную схему при выращивании перепелов и получения диетической продукции. |
|---|