| Аннотация | Молозиво (colostrum) - специфический секрет молочной железы, предшествующий образованию молока, имеющий уникальный состав и высокую питательную ценность. На сегодняшний день не существует биологически активной добавки и лекарственного препарата, способного его заменить. В данной статье представлен обзор литературных данных отечественных и зарубежных авторов о составе и главных биологических свойствах молозива коров. От качества молозива и соблюдения правил его выпойки напрямую зависит жизнеспособность молодняка. Основные биологические свойства молозива обусловлены в первую очередь содержанием в нем активных иммунных компонентов, необходимых для формирования у телят колострального (пассивного) иммунитета и дальнейшего формирования собственной иммунной системы, в первые дни жизни молозиво необходимо для обеспечения защиты новорожденного от патогенной микрофлоры. В обзорной работе обсуждаются механизмы пассивного иммунитета телят, формируемые с помощью иммунных белков и ферментов секрета молочной железы. Помимо этого, молозиво способствует формированию пищеварительной, кроветворной и эндокринной систем. Во взаимосвязи с этими функциями нами рассмотрены имеющиеся данные о базовых компонентах молозива, витаминном и минеральном составе, кислотности. Обсуждается вариабельность показателей в зависимости от номера лактации, перехода к продукции зрелого молока и других факторов. |
|---|