| Аннотация | В статье представлены результаты исследований качества силоса при консервировании зелёной массы клевера заквасками: полимикробиологическая закваска "Яросил, сухой порошок", в количестве 1 г/т и 10 г/т, содержащей Lactobacillus plantarum К-36, К-64, К-65, К-72, К-74, К-87, К-167; Lactobacillus lactis subsp. lactis Еп-157, Lactobacillus paracasei Еп-154 Еп-155 Еп-156 Еп-158, Streptococcus thermophilus К-35, концентрация (всего) составляла . 8*1010 КОЕ/см3 закваска "Смесь целлюлозолитичских ферментов" в количестве 1 г/т и 10 г/т. Ферменты произведены при культивировании высокоэффективных штаммов Trichoderma Iongibrаchiаtum, КМЦаза: 9710 ед/г, ксиланаза: 30000 ед/г, Белок 500 мг/г, и Pеnicillum verrucоlоsum, КМЦаза: 6890 ед/г, ксиланаза: 11000 ед/г, белок 720 мг/г; закваска "Смесь целлюлозолитичских ферментов и Яросила", в количестве 1 г/т и 10 г/т. Установлено, что качество силоса было выше при внесении заквасок, но не одинаково в зависимости от закваски и её количества. Выявлены более эффективные закваски, и их оптимальное количество внесения в консервируемую массу клевера. Количество ввнесенной закваски оказывало не одинаковое влияния на безопасность, химический состав и питательность полученного силоса. Более опитмальные результаты по химическому и составу и питательности получены при внесении в зеленую массу клевера закваски "Яросил, сухой порошок" в количестве 10г/т, что увеличивало содержание сырого протеина на 3,06 % и составляло 18,10 % (в контрольном образце 15,04%), снижало содержание сырой клетчатки на 3,99 % и составляло 19,39 % (в контрольном образце 23,38 %), и закваски "Сухая смесь целлюлозолитических ферментов и Яросила", в количестве 10 г/т, что увеличивало содержание сырого протеина на 2,36 % и составляло 17,40 % (в контрольном образце 15,04 %),снижало содержание сырой клетчатки на 3,92 % и составляло 19,46 %. Существенной разницы по содержанию золы в зависимости от закваски и внесённого количества не установлено. Как в контрольном образце, так и в опытных образцах содержание золы соответствовало ГОСТу Р 559862014 , но в опытных образцах было незначительно меньше, и колебалось в узких пределах (8,88-9,26 %, в контрольном образце 9,29 %.). По безопасности силос первого класса получен при внесении закваски "Сухая смесь целлюлозолитических ферментов и Яросила" в количестве 1 г/т и 10 г/т (содержание масляной кислоты составляло 0,00 и 0,04 %, соответственно), и закваски "Сухая смесь целлюлозолитичских ферментов" в количестве 10 г/т (содержание масляной кислоты составляло 0,10 %). Внесение закваски "Яросил, сухой порошок" в количестве 1 г/т и 10 г/т не улучшало качество силоса, он соответствовал третьему классу (содержание масляной кислоты составляло 0,24 % и 0,21 %, соответственно). Контрольный образец соответствовал третьему классу (содержание масляной кислоты составляло 0,22%). Массовая доля молочной кислоты во всех образцах соответствовала ГОСТУ Р 55986-2014 и колебалась в пределах 73,0- 76,7%. В целом, учитывая показатели по химическому составу, питательности и безопасности, лучший результат качества силоса получен при использовании закваски "Сухая смесь целлюлозолитических ферментов и Яросила", в количестве 1 г/т и 10 г/т, что позволяет рекомендовать её внедрение в производство. |
|---|