| Аннотация | В статье представлены результаты исследований качества силажа при консервировании злаково-бобовой зелёной массы в лабораторных условиях, микробиологическими заквасками: "Бактериальный препарат на основе штаммов Aсtinоmусеs, суспензия" в количестве 5 мл/т, 27,5 мл/т и 50 мл/т, содержащей Streptomусеs vеnеzuеlaе S-806, S-852, S-884, в концентрации 2х109 и "Бактериальный препарат на основе штаммов Sассаhrоmусеs, суспензия" в количестве в 2 мл/т, 11 мл/т и 20 мл/т, содержащей Cаndidа еШагоИса Ф-57, в концентрации 7х107 и Sассhоrmусорsis fibuligеrа, в концентрации 3х107. Установлено положительное влияние изученных заквасок вносимых в злаковобобовую зелёную массу на качество полученного силажа, но оно было не одинаковым в зависимости от закваски и внесенного количества. Наибольший эффект на повышение сырого протеина оказывало внесение в консервируемую злаково-бобовую зелёную массу закваски "Бактериальный препарат на основе штаммов Sассаhrоmусеs, суспензия"" в количестве 2 мл/т, что повышало содержание сырого протеина по сравнению с контрольным образцом на 1,23% и составляло 9,08% (в контрольном образце 7,85%), снижало содержание сырой клетчатки на 0,24% и составляло 27,60% (в контрольном образце 27,84%). Процентное содержание сырой золы, как в опытных образцах, так и в контрольном соответствовало ГОСТу Р 55986-2014, но в опытных образцах было незначительно меньше, и колебалось в узких пределах 5,72 - 6,17%, в контрольном образце 6,26%. Более существенное влияние оказывало внесение заквасок на безопасность силажа, но было не одинаково в зависимости от закваски и её количества. В контрольном образце содержание масляной кислоты находилось на уровне 0,17%, что соответствовало второму классу. Закваска "Бактериальный препарат на основе штаммов Sассаhrоmусеs, суспензия" в количестве 2 мл/т и 11 мл/т повышала качество силажа, он соответствовал первому классу, масляной кислоты не обнаружено. Внесение закваски в количестве 20 мл/т не повышало класс силажа, он соответствовал второму классу, но масляной кислоты в нём было меньше по сравнению с контрольным образцом на 0,14% и составляло 0,03%. Закваска "Бактериальный препарат на основе штаммов Асtinоmусеs, суспензия", в количестве 27,5 мл/т повышала качество силажа, он соответствовал первому классу, масляной кислоты не обнаружено. Внесение закваски 5,0 мл/т и 50 мл/т не повышало класс силажа, он соответствовал второму классу, но масляной кислоты в нём было меньше по сравнению с контрольным образцом на 0,10% и на 0,07% и составляло 0,07% и 0,10%, соответственно. Массовая доля молочной кислоты, как в контрольном так и в опытных образцах соответствовала показателям ГОСТа Р 55986-2014 предъявляемым к первому классу и колебалась в пределах 70,14- 82,91%. Активная кислотность (рН) во всех образцах соответствовала ГОСТУ Р 55986-2014, в контрольном образце составляла 4,01 ед. рН, в опытных колебалась в пределах 4,00-4,04 ед. рН, что указывает на отсутствие нежелательных процессов брожения и окончание консервирования корма. По органолептическим показателям как в опытных образцах, так и в контрольном силаж соответствовал ГОСТу Р 55986-2014. Он был зеленовато-жёлтого цвета, приятного специфического запаха напоминающего запах квашеных овощей, стебли и листья растений были хорошо различимы, в нём не обнаружено плесень и таили. Резюмируя полученные показатели, предъявляемые ГОСТом Р 55986-2014 к качеству силажа, более высокие результаты получены при использовании закваски "Бактериальный препарат на основе штаммов Sассаhrоmусеs, суспензия", в количестве 2,0 мл/т, что позволяет рекомендовать её для использования в производственных условиях. |
|---|