| Аннотация | Успешное увеличение производства продуктов
животноводства в нашей стране
будет осуществляться за счёт
укрепления кормовой базы, улучшения племенной работы и внедрения интенсивных технологий
во всех отраслях животноводства.
В связи с этим одной из важных задач является повышение
уровня селекционной работы по
совершенствованию племенных и
продуктивных качеств животных,
создание новых высокопродуктивных пород, типов, отвечающих
возрастающим требованиям промышленной технологии. Современные селекционные методы
направлены на реализацию генетического потенциала животных
в условиях роста производства
продуктов животноводства.
В племенной работе с молочным скотом селекционеров
интересует целый ряд хозяйственно-полезных признаков, по
которым необходимо осуществлять оценку и отбор племенных животных. Выбрав наиболее
оптимальный вариант подбора,
можно в сочетании с целенаправленным отбором закрепить
в потомстве желаемые признаки
- обильномолочность, жирномолочность и высокое содержание
белка. В практике зарубежной и
отечественной селекции коров
оценивают в первую очередь по
удою, качественному составу
молока (жир, белок), по выходу
основных питательных веществ.
В настоящее время возникла
необходимость более глубокого
изучения белковомолочности и
жирномолочности и их изменчивости, которая связана с происхождением животных. В мире
издавна существует значительный дефицит белка, как продукта питания человека. По данным
ООН он составляет 3 млн. тонн,
и ежедневная норма потребления белков человеком (80 - 100 г, в том числе 30 г незаменимых
аминокислот) во многих странах
не выдерживается. В то же время
в нашей стране, как и в большинстве зарубежных государств, в
последнее время наблюдается
снижение белка в молоке коров
при повышении или стабильном
содержании в нем жира. |
|---|