| Аннотация | Одним из существенных факторов повышения объемов производимой говядины является использование промышленного скрещивания маточного поголовья молочных пород с производителями высокоинтенсивных пород мясного направления продуктивности. Цель исследования заключалась в оценке интенсивности роста и убойных качеств помесного с лимузинами и шароле молодняка в сравнении со сверстниками красной степной породы. С этой целью в условиях агрофирмы «Хаммер» Карачаево-Черкесской Республики новорожденного молодняка было сформировано 3 группы телят: контрольная - красная степная, 1 опытная - помеси красная степная * шароле и 2 опытная - красная степная х лимузинская. Выращивание проводили с мая по декабрь 2017 года в течение 8 месяцев в основном на пастбище по системе «корова-теленок». Доращивание проводили в хозяйстве с января по апрель 2018 года в помещениях, совмещенных с выгульно-кормовыми площадками в течение 120 дней, нагул - с мая по август 2018 года продолжительностью 120 дней и заключительный интенсивный откорм - сентябрь и октябрь 2018 года (61 день).
Наиболее крупные новорожденные телята были получены от скрещивания коров красной степной породы с быками породы шароле - 39,2 кг, что на 10,9 кг (Р>0,999) больше, чем чистопородные телята красной степной и на 3,8 кг (Р>0,999) - помеси красная степная х лимузинская. Установлено превосходство по живой массе помесных бычков над сверстниками красной степной породы, начиная с рождения до конца исследований (Р>0,999). Так, эти различия в период формирования групп составили 3,8-10,9 кг, при отъеме - 20,2-29,1 кг, к концу доращивания 16,8-41,0 кг, после нагула - 23,7-45,0 кг, к концу заключительного откорма - 33,4-55,0 кг. Более интенсивный рост помесей с лимузинами и шароле обеспечил им преимущество по среднесуточному приросту живой массы за весь производственный цикл на 48-81 г (Р>0,999). Наибольший убойный выход зарегистрирован от убоя бычков помесных групп, который составил 56,0-58,3%, что выше значений красного степного молодняка на 2,3-4,6% (Р>0,999). Достигнутая высокая живая масса бычков к концу откорма одновременно привела к улучшению мясности и мясных кондиций: в охлажденных тушах помесных бычков содержалось наибольшее количество мякоти (на 24,1-44,2 кг, Р>0,999), чем у чистопородных особей, а меньший выход костей в тушах помесей обеспечил им превосходство по коэффициенту мясности - на 0,7-1,2 ед. (Р>0,999). |
|---|