| Аннотация | В настоящее время во всем мире определился дефицит белка как продукта питания человека (Мысик А.Т., 2006). Одним из основных источников белка, производимых животными, является молоко. По химическому составу и пищевым свойствам оно не имеет аналогов среди других видов естественной пищи, так как в его состав входят наиболее полноценные белки. При определённом дефиците молочного белка в питании человека изменилось отношение к молочным породам, наметилась тенденция в селекции на совершенствование качественного состава молока - его белковомолочности.
Долгосрочное использование голштинской породы уже сегодня позволило получить отдельные линии от племенных быков, массовая доля жира и белка в молоке которых имеет высокие показатели. При изучении молочной продуктивности коров разных генотипов в ПЗ «Повадино» Московской области установлено, что содержание белка в молоке у коров при линейно-групповом подборе находилось в пределах 2,97 - 3,09 %. По количеству молочного жира и молочного белка следует выделить удачное сочетание линий Силинг Трайджун Рокита 252803 и Монтвик Чифтейна 95679: от первотелок за лактацию получено 312 кг молочного жира и 237 кг молочного белка, что больше, чем при сочетании других линий. Указанный кросс линий при достаточно высоком удое (7843 кг) имеет высокие качественные показатели молока и это необходимо учитывать при проведении селекционно-племенной работы.
|
|---|