| Аннотация | Целью данных исследований было установление особенностей развития мускулатуры у бычков абердин-ангусской породы разного типа телосложения. Для проведения опыта из потомства 4 быков крупного и 3 быков мелкого типа абердин-ангусской породы было отобрано в каждую группу по 14 бычков. (Первая группа состояла из бычков, происходящих от быков-производителей крупного высокорослого типа, вторая группа - из бычков, происходящих от быков-производителей мелкого компактного типа. Для проведения контрольного убоя в 18-месячном возрасте было отобрано из каждой группы по 3 наиболее типичных животных. С целью изучения особенностей развития мускулатуры отпрепарировали и взвешивали отдельные мускулы левой полутуши. Установлено, что у животных первой группы лучше развиты мускулы передней конечности и мускулы, соединяющие ее с туловищем, а во второй группе - мускулатура задней конечности и мускулатура позвоночного столба. Корреляция массы плечевой кости с массой отдельных мускулов высокая (r = от 0,625 до 0,797). Корреляция массы лопаточной (r = от 0,237 до 0,362) и бедренной (r - от 0,272до 0,478) кости значительно ниже. Также была получена довольно высокая корреляция между массой мускулов и массой отпрепарированной мускулатуры. Результаты наших исследований говорят о возможности использовать массу отдельных мускулов и мускульных групп для суждения о полной мясности туши. Наибольший интерес в этом отношении может представлять большой поясничной мускул, который обычно отделяется от туши (вырезка), полуперепончатый с приводящим мускулом, двуглавый мускул бедра, полусухожильной мускул, икроножный мускул и некоторые другие. |
|---|