| Аннотация | В пользу необходимости сохранения и дальнейшего разведения буйволов свидетельствует то, что после крупного рогатого скота наибольшая часть производимого в мире молока приходится на буйволов - 13%. Сокращение мировой популяции буйволов вызывает определенную обеспокоенность ученых и практиков, так как завоз высокопродуктивных пород крупного рогатого скота в новые условия не всегда оправдан, что обусловлено неудовлетворительной их адаптацией в регионах с высокой солнечной инсоляцией, неустойчивостью к ряду инфекционных, кровепаразитарных и других заболеваний (А. Тихомирова с соавт., 2013; М.Б. Улимбашев с соавт., 2018). Буйволы в отличие от многих видов животных относительно нетребовательны к условиям внешней среды, отличаются повышенной устойчивостью к ряду заболеваний, получаемая от них продукция - молоко и мясо - являются высококачественными органическими продуктами питания (Ю. Гузєєв, 2014; Yu.V. Huzeyev с соавт., 2016). В последние десятилетия на всех континентах регистрируют глобальное потепление климата и в этом плане экологическая приспособленность буйвола к жаркому климату, полудикому и ночному образу жизни, потреблению в большей степени грубого корма свидетельствует об его приоритете. У рассматриваемого вида животных в большей степени представляет интерес качественная сторона молочной продукции: содержание жира в молоке составляет в среднем 7,73% с лимитами от 4,9-13,39%, белка - 4,38% с лимитами 3,49-6,26% (B.K. Bansal с соавт., 2007; B.Z. Han с соавт., 2007; O. Menard с соавт., 2010). По сравнению с говядиной буйволиное мясо содержит на 40% меньше холестерина, менее питательно - на 55%, локализовано на 11% больше протеина и на 10% больше минеральных веществ (А.Н. Аскерова с соавт., 2016). Наряду с перечисленными особенностями важнейшими хозяйственно-ценными качествами буйволов является высокая репродуктивная способность (от 100 маток - 100 буйволят) и устойчивость к паразитарным заболеваниям. Следовательно, сохранение и распространение популяции буйвола является важной народнохозяйственной задачей страны, ее продовольственной безопасности, особенно на южных территориях, где он успешно адаптирован и порой является для населения единственным источником белковой пищи. |
|---|
| Ключевые слова | буйволы, сохранение, состояние вида, приспособление, качество продукции, резистентность, этология, воспроизводительная способность |
|---|