| Аннотация | Коровье молоко остается востребованным продуктом для человека, однако при норме потребления 325 кг на человека в год, в России производится лишь 240 кг. В статье представлен анализ динамики производства молока в 7 регионах СКФО. В СКФО было произведено 242 кг молока на душу населения, причем в Кабардино-Балкарской Республике произведено наибольшее количество молока на душу населения за последние три года - от 285 до 294 кг, а наименьшее количество (201 кг) - произведено в Ставропольском крае. Если говорить об общем поголовье коров, то в 2021 году в СКФО оно составило 999,4 тыс. голов, наблюдается тенденция к снижению общей численности популяции. Племенное поголовье при этом составляет лишь 8%. Продуктивность на одну фуражную корову в округе составила 2895 кг молока в 2021 году, что на 146 кг больше чем в 2019 г. Лидерами по этому показателю является Республика Северная Осетия-Алания с удоем 5051 кг молока в 2021 году, наихудшие удои были получены от коров Республики Дагестан - 1865 кг молока. В племенных стадах данный показатель составил 4151 кг молока на одно племенное животное. Таким образом, производство молока в СКФО находится на достаточно высоком уровне, однако не полностью удовлетворяет потребности рынка. Следовательно, необходимо продолжать работу по реконструкции молочных ферм, а также увеличить число племенных животных. |
|---|