| Аннотация | Птицеводство является поставщиком широкого ассортимента пищевых и непродовольственных товаров. При этом рост темпов производства ведет не только к увеличению объемов выпускаемой продукции, но и отходов. В качестве вторичных сырьевых ресурсов наибольшую ценность имеет перопуховое сырье сельскохозяйственной птицы, при этом несортовое сырье и отходы целесообразно перерабатывать для получения гидролизата - ценного белкового продукта, который может быть востребован в различных отраслях народного хозяйства. Цель работы - усовершенствование пероксидно-щелочной обработки перопухового сырья и оценка качества кератиновых субстанций для научного обоснования преимуществ их использования в различных отраслях промышленности. В работе рассмотрены существующие методы получения кератиновых биосубстанций и предложен смоделированный процесс растворения сырья для получения природного биополимера (кератина). В ходе исследований определен химический и аминокислотный состав биосубстанции. Установлено высокое содержание белка (98,6%) и серосодержащих кислот (цистина - 8,17% - и метионина - 1,15%) в полученной субстанции, что позволяет значительно расширить область ее использования, в том числе дает основание рекомендовать ее как компонент в кормах и кормовую добавку. Доказано, что обработка перопухового сырья мягкой пероксидно-щелочной композицией по варианту I обеспечивает получение кератиновой субстанции в виде биологически активной высокоочищенной формы с высоким содержанием белка, в том числе серосодержащих аминокислот, а также микробиологической чистотой. |
|---|