| Наименование статьи | Сравнительная характеристика аминокислотного состава мяса баранчиков, полученных от скрещивания маток дагестанской горной породы с баранами-производителями пород дорпер и российский мясной меринос |
|---|
| Страницы | 28 |
|---|
| Аннотация | Представлен сравнительный анализ биологической ценности белка мяса помесных баранчиков с породами дорпер и российский мясной меринос, полученных при скрещивании с матками породы дагестанский горный меринос. Качество и количество баранины находится в прямой зависимости от технологических приемов выращивания и селекционных экспериментов, поиск оптимальных путей управления формированием мясной продуктивности овец, изучение биологической ценности и питательности мяса баранчиков, особенно актуально и направлено на интенсификацию отрасли овцеводства в целом. В результате проведенных исследований выявлено, что сумма незаменимых аминокислот, накопленных в белке помесей (ДГ х Д), оказалась меньше в данном возрастном периоде за счет высокой скорости роста и более активного метаболизма по сравнению с их сверстниками - помесей дагестанской горной породы и российского мясного мериноса (ДГ х РММ). Уровень заменимых аминокислот указывает на активное их расходование в процессах жизнедеятельности организма помесных баранчиков с породой дорпер, что свидетельствует о более интенсивном их росте и развитии. Биологическая полноценность белка по результатам аминокислотного скора была выше у помесных баранчиков с породой российский мясной меринос. |
|---|
| Ключевые слова | породы овец, скрещивание, помеси, баранина, аминокислоты, биологическая ценность мяса |
|---|
| Журнал | Зоотехния |
|---|
| Номер выпуска | 4 |
|---|
| Автор(ы) | Абдулмуслимов А. М., Сазонова И. А., Хожоков А. А., Юлдашбаев Ю. А., Суров А. И., Арилов А. Н. |
|---|