| Наименование статьи | Многообразие форм молочных белков у голштинских и джерсейских коров по каппа-казеину и бета-лактоглобулину |
|---|
| Страницы | 7 |
|---|
| Аннотация | Порода является основным наследственным фактором, определяющим внутривидовую изменчивость белкового состава молока. Породные особенности по этому признаку у сельскохозяйственных животных эволюционно сложились задолго до того, когда начали отбор животных на повышение белковости молока. Важнейшим моментом повышения конкурентоспособности в молочном животноводстве является проблема качества молока как сырья для молочной промышленности, особенно по содержанию белка. (Р.А. Хаердинов, 2009). Ранее содержание белка в молоке не было фактором ценообразования. Соответственно селекция по данному признаку не велась. Как результат, молочное стадо России характеризуется низкими показателями белковомолочности по сравнению с популяциями молочного скота в странах с развитым молочным животноводством (3,3-3,6%). Изучение генетической структуры стад сельскохозяйственных животных имеет большое значение для сохранения генофонда и выбора наиболее эффективных методов селекции. Большую роль в оценке генотипа животных играют полиморфные системы белков крови молока. Как в нашей стране, так и за рубежом разрабатывают генетические тесты для использования при отборе и подборе в племенном животноводстве. При этом большое внимание уделяют изучению связей между хозяйственно-полезными признаками и генетическими маркерами, характер наследования которых известен. С технологическими свойствами молока и белковомолочностью тесно связаны гены каппа-казеина (CSN3) и бета-лактоглобулина (BLG). Аллели В генов каппа-казеина и бета-лактоглобулина ассоциированы с высоким содержанием в молоке казеина и лучшими технологическими свойствами при выработке белковомолочных продуктов. |
|---|
| Ключевые слова | белки молока, молочная продуктивность, аллели, полиморфизм, голштинская порода, джерсейская порода, каппа-казеин, бета-лактоглобулин |
|---|
| Журнал | Зоотехния |
|---|
| Номер выпуска | 9 |
|---|
| Автор(ы) | Мкртчян Г. В., Калашникова Л. А. |
|---|