| Аннотация | Исследования проводили на базе ФНЦ «ВИК им. В. Р. Вильямса». В опытах изучали особенности биохимических и микробиологических процессов, протекающих при силосовании провяленной массы люцерны с препаратом молочнокислых бактерий «Биотроф», а также влияние препарата «Биотроф» на сохранность и биохимические показатели силоса. В качестве сырья для силосования использовали люцерну изменчивую сорта Пастбищная 88, убранную в фазу бутонизации, которую предварительно в течение 5 ч провяливали в прокосах до содержания сухого вещества 38,06%. Выявлены биологические особенности силосования провяленной люцерны с молочнокислыми заквасками. Они сводятся к тому, что, в отличие от силосования провяленных злаковых трав, силосование провяленной люцерны сопровождается более благоприятным процессом брожения. В результате подкисление такой массы препаратами молочнокислых бактерий приводит к заметному сокращению потерь питательных веществ и увеличению энергетической питательности сухого вещества полученного корма. Следует отметить и высокую интенсивность протеолиза, сопровождающегося накоплением большого количества аммиака в первую фазу силосования люцерны. Так как буферное действие аммиака в значительной мере зависит от степени подкисления массы, то увеличение скорости подкисления провяленной люцерны под влиянием внесённых препаратов молочнокислых бактерий служит решающим условием получения корма, стабильного при хранении. Немаловажно и то, что стимуляция молочнокислого брожения приводит к тому, что в люцерне, наряду с сахаром, сбраживается и образовавшаяся в большом количестве при её провяливании яблочная кислота, что усиливает подкисление корма. Необходимо отметить и наличие в силосе из провяленной люцерны большого количества некультивируемых, а следовательно, и неизвестных к настоящему времени бактерий. Последние устойчивы к высокой кислотности и при внесении молочнокислых заквасок могут доминировать в силосе в течение длительного периода, оказывая влияние на его биохимические показатели. |
|---|