| Аннотация | Основными вредными контаминантами пищевых продуктов для населения в числе прочих являются микотоксины. Их зачастую обнаруживают в продуктах растениеводства, а также в растительных кормах для животноводства. Одним из критических свойств микотоксинов является их кумуляция в организме животных. Таким образом микотоксины через молоко и мясо могут попасть на стол потребителя продукции животноводства. В комплексе профилактических мер при микотоксикозах первой задачей является выявление и идентификация их продуцентов — микроскопических грибов. Знание вида токсинообразующего гриба позволяет определить возможный круг токсичных метаболитов, что необходимо для выбора диагностических тест-систем и отдельных элементов комплекса ветеринарных мероприятий. Объектами исследования, проведённого в 2018 году, стали микроскопические грибы, выделенные из проб сена естественных сенокосов. Пробы сена отобраны в животноводческих хозяйствах Центрального региона Якутии. При изучении микофлоры сена для продуктивного скота выделены микроскопические грибы, относящиеся к двум отделам: Ascomycota и Zygomycota. Частота встречаемости микомицетов из рода Aspergillus составляет осенью 36,4%, зимой — 26,3%, весной — 34,8%; Mucor: осенью — 18,2%, зимой — 26,3%, весной — 26,1%; Fusarium: осенью — 27,3%, зимой — 15,8%, весной — 13,0%; Penicillium: осенью — не выявлен, зимой — 15,8%, весной — 13,0%. Доминируют микомицеты из родов Aspergillus, Mucor, Fusarium и Penicillium. Данные виды грибов способны выделять токсины, которые в малых количествах негативно действуют на продуктивные качества животных, снижают иммуногенность организма, повышают восприимчивость к различным заболеваниям, нарушают репродуктивно-воспроизводительную функцию. Микроскопические грибы продуцируют токсины в ответ на воздействие различных неблагоприятных факторов. В условиях Якутии такими стрессовыми факторами являются климатические особенности республики: короткое и жаркое лето, зима длится примерно 9 месяцев, годовая амплитуда перепада температур составляет 102,7°C. Таким образом, проблема загрязнения кормов для животных токсичными метаболитами грибов в условиях Якутии является актуальной для животноводства. |
|---|
| Ключевые слова | Якутия, сельское хозяйство, сено, микобиота, Aspergillus, Mucor, Fusarium, микотоксины, крупный рогатый скот |
|---|