| Аннотация | Статья посвящена актуальной проблеме использования контаминированных афлатоксином AFB1 кормов для крупного рогатого скота и последующего негативного влияния вторичного метаболита AFM1, образующегося в молоке лактирующих коров из AFB1. Цель исследований заключалась в установлении минимального количества токсина AFВ1 в корме, которое вызывает появление вторичного метаболита AFM1 в молоке коров, а также в отслеживании динамики выведения афлатоксина М1 из молока. Афлатоксин В1 для искусственного контаминирования комбикорма, входящего в рацион дойных коров в стадии нормального молока, получили в лабораторных условиях in vitro путём культивирования токсигенного штамма гриба рода Aspergillus parasiticus NRLL 2999. В каждую порцию (по 200 г/гол) автоклавированного комбикорма в подготовленной среде вносили споры гриба Aspergillus parasiticus NRLL 2999 и помещали в термостат на 21 день при температуре 27оС. Выделение афлатоксина В1 производили на хроматографической колонке. На опытной базе ФГБНУ КНЦЗВ проведён токсикологический эксперимент на дойных коровах голштинской породы с включением в рацион трёх лактирующих в стадии нормального молока коров комбикорма, контаминированного афлатоксином В1. Минимальная доза афлатоксина В1 в комбикорме, которая вызывала в первые сутки появление вторичного метаболита — афлатоксина М1 — в молоке лактирующих коров голштинской породы, составила 2 мг/гол в сутки. Афлатоксин М1, образовавшийся в организме лактирующих коров метаболическим путём из введённого с комбикормом токсина AFВ1, выделялся с молоком в течение 5 суток, или 120 ч. Максимальное количество афлатоксина М1 (0,0269 и 1,5800 мкг/кг) выделилось с молоком в течение третьих суток после включения в рацион соответственно 2,0 и 4,0 мг/гол/сут токсина AFВ1. Качество и безопасность молока опытных коров через 5 суток после введения в рацион токсина AFВ1 соответствовали требованиям ГОСТ 31450–2013 и регламента ТР/ТС 033/2013. |
|---|