| Наименование статьи | Использование экспериментальных микробиологических заквасок при консервировании плющеного зерна |
|---|
| Страницы | 34 |
|---|
| Аннотация | Исследование направлено на изучение влияния микробиологических инокулянтов на качество плющеного зерна при консервировании. В серии опытов использовались два экспериментальных препарата: препарат с преобладанием Lactobacillus plantarum в дозировках 3 и 5 л/т и препарат с преобладанием Lactobacillus buchneri в дозировках 3 и 5 л/т. В качестве контроля применялся химический консервант «АИВ-2000+» в дозировке 3 л/т. Плющеное зерно пшеницы и ячменя обрабатывали консервантами и помещали в лабораторные ёмкости объёмом 0,5 л для ферментации. Через 40 суток после консервирования в полученных кормах определяли содержание питательных веществ по стандартным методикам. При применении микробиологических консервантов выявлено снижение содержания сырого протеина во всех вариантах опыта, за исключением варианта с использованием экспериментального препарата с преобладанием Lactobacillus buchneri в дозировке 3 л/т при обработке пшеницы. В опытных образцах во всех вариантах опыта при использовании микробиологических препаратов выявлено увеличение содержания безазотистых экстрактивных веществ при использовании плющеного зерна ячменя по сравнению с контролем. В опытных вариантах с использованием плющеного зерна пшеницы по сравнению с контролем установлено увеличение доли крахмала. Наибольшая доля крахмала отмечена при использовании экспериментального препарата с преобладанием Lactobacillus plantarum в дозировке 5 л/т. В целом энергетическая питательность корма, полученного из зерна пшеницы, была выше при применении химического консерванта (12,90 МДж). Плющеное зерно ячменя с высоким содержанием обменной энергии получено при использовании экспериментального препарата с преобладанием Lactobacillus plantarum в дозировке 3 л/т (12,88 МДж) По результатам проведённых исследований установлено, что использование микробиологических препаратов улучшило качество процесса ферментации и способствовало сохранности питательных веществ. |
|---|
| Ключевые слова | плющеное зерно, пшеница, ячмень, микробиологические закваски, химический состав, питательность |
|---|
| Журнал | Кормопроизводство |
|---|
| Номер выпуска | 5 |
|---|
| Автор(ы) | Алексеев А. А., Коновалов А. В., Колесова Н. Д., Кравайнис Ю. Я. |
|---|