| Аннотация | Изучение возможности использования в качестве грубого корма жвачным животным отходов сельскохозяйственного производства является перспективным. При выращивании в промышленных масштабах вёшенки в качестве технологических отходов остаётся большое количество использованного субстрата, в состав которого входит солома, сено луговое, сено люцерновое, лузга семечек подсолнечника. Объектом исследований были использованные 7 дней назад «мешки» с субстратом и в необходимом количестве пшеничная солома, обработанные закваской Леснова. Цель исследований — провести сравнительный анализ питательности технологических отходов промышленного производства грибов вёшенки и пшеничной соломы после биоферментации закваской Леснова. Показатели качества (массовая доля влаги, жира, протеина, сырой золы, сырой клетчатки, крахмала, растворимых углеводов в пересчёте на сухое вещество, обменная энергия) исследовались в испытательной лаборатории ФГБУ «Центр оценки качества зерна» по г. Москве и Московской области. Исследуемые показатели качества (кроме массовой доли сырой золы) пшеничной соломы и отходов грибного производства после ферментирования закваской Леснова достоверно изменились в сравнении с исходными. Массовая доля растворимых углеводов в грибном субстрате в сравнении с пшеничной соломой после ферментации закваской Леснова оказалась выше в 2,6 раза. Содержание крахмала в пересчёте на сухое вещество после ферментации субстрата закваской Леснова в сравнении с ферментированной пшеничной соломой было в 2,1 раза выше. Обменная энергия после обработки грибного субстрата закваской Леснова в сравнении с пшеничной соломой, обработанной закваской Леснова, была выше в 1,6 раза. Массовая доля сырой клетчатки в грибном субстрате в сравнении с пшеничной соломой после ферментации закваской Леснова оказалась ниже в 1,5 раза. |
|---|