Статья "Влияние технологических факторов на процесс гелеоб..."
Наименование статьи | Влияние технологических факторов на процесс гелеобразования комплекса альгинат/пектин |
---|---|
Страницы | 79 |
Аннотация | Авторами изучены влияние технологических факторов на процесс гелеобразования комплекса алъгинат/'пектин и структурно-механические характеристики полученных гелей. |
Журнал | Вестник Российской академии сельскохозяйственных наук |
Номер выпуска | 1 |
Автор(ы) | Самылина В. А., Садовой В. В. |