Статья "Влияние технологических факторов на процесс гелеоб..."
| Наименование статьи | Влияние технологических факторов на процесс гелеобразования комплекса альгинат/пектин |
|---|---|
| Страницы | 79 |
| Аннотация | Авторами изучены влияние технологических факторов на процесс гелеобразования комплекса алъгинат/'пектин и структурно-механические характеристики полученных гелей. |
| Журнал | Вестник Российской академии сельскохозяйственных наук |
| Номер выпуска | 1 |
| Автор(ы) | Самылина В. А., Садовой В. В. |