Статья "Влияние технологических факторов на процесс гелеоб..."

Наименование статьиВлияние технологических факторов на процесс гелеобразования комплекса альгинат/пектин
Страницы79
АннотацияАвторами изучены влияние технологических факторов на процесс гелеобразования комплекса алъгинат/'пектин и структурно-механические характеристики полученных гелей.
ЖурналВестник Российской академии сельскохозяйственных наук
Номер выпуска1
Автор(ы)Самылина В. А., Садовой В. В.